FD (Freeze Dried) qida kimi də tanınan dondurulmuş qurudulmuş qida, təzəliyini və qida tərkibini qorumaq üstünlüyünə malikdir və konservantlar olmadan otaq temperaturunda 5 ildən çox saxlanıla bilər. Suyun çox hissəsinə əlavə olaraq pinti, yüngül çəkisi, daşınması və daşınması və digər üstünlükləri ilə dondurulmuş qurudulmuş qidalar da insanların gündəlik həyatına daxil olmağa başladı və rahat istirahət üçün sağlamlıq qidasına çevrildi.
Hazır məhsulun çəkisi yüngül, daşınması və daşınması asan olduğundan, dondurulmuş qurudulmuş qidalar da insanların gündəlik həyatına daxil olmağa başlayıb və istirahət üçün rahat və sağlam qidaya çevrilib. Bütün dünyada dondurulmuş qurudulmuş qidaya tələbat eksponent olaraq artır.
Böyük qida dondurması quruducu maşın qida vakuumlu dondurma qurutma maşını üçün qısadır, qida dondurularaq qurutma texnologiyası 1930-cu illərdə yaranmışdır və hazırkı qida dondurma qurutma maşını qidanın dərin emalı üçün mühüm qurutma avadanlığına çevrilmişdir.
Qida məhsullarının dondurularaq qurudulması prinsipi: Su fazasının üç vəziyyətində maye, bərk və qazın müxtəlif temperatur və vakuum vəziyyətlərində birgə mövcudluğu və çevrilməsinə əsaslanaraq, su tərkibli qida maddəsi əvvəlcə bərk vəziyyətə dondurulur, daha sonra isə müəyyən vakuum dərəcəsində onun içindəki su qidanın saxlanması üsulunu qorumaq üçün birbaşa bərk vəziyyətdən qaz vəziyyətinə sublimasiya edilir.
Qida dondurularaq qurutma qurğusu dondurularaq qurutma qabı gövdəsi, soyuducu qurğu, vakuum qurğusu, dövrə qurğusu, elektrik idarəetmə bloku və s.
Gəlin qidaları donduraraq qurutmaq üçün böyük bir qida donduraraq qurutma maşınından istifadə etməyin üstünlüklərinə nəzər salaq:
1, qida aşağı temperaturda qurudulmuşdur və zülallar, mikroorqanizmlər və digər bioaktiv maddələr kimi qida maddələrindəki istiliyə həssas komponentlər qoruna bilər.
2, aşağı temperaturda qurutma, maddədə bəzi uçucu komponentlərin itkisi daha azdır.
3, aşağı temperaturda qurutma, mikroorqanizmlərin böyüməsi və fermentlərin rolu demək olar ki, dayandı, buna görə material maksimum dərəcədə orijinal xüsusiyyətlərini qorumaq üçün.
4, qurutma vakuum oksigensiz vəziyyətdə aparılır və qidada bəzi asanlıqla oksidləşən komponentlərin məhv edilməsi azalır.
5, böyük qida dondurma qurutma maşını sublimasiya qurutmasıdır, suyun sublimasiyasından sonra qida materialı dondurulmuş buz şelfində qalır, quruduqdan sonra həcmi demək olar ki, dəyişməz, boş və məsaməli süngərdir, daxili səth sahəsi böyükdür, yaxşı rehidrasiya.
6, qida dondurularaq qurutma suyun 95% -dən 99% -ə qədərini istisna edə bilər ki, qurudulmuş qida materialı uzun müddət saxlanıla bilər.
Göndərmə vaxtı: 05 avqust 2024-cü il
