-
Bitki/Ot Aktiv Tərkibli Ekstraksiyanın Hazır Həll Olunması
(Məsələn: Kapsaisin və Paprika Qırmızı Piqment Ekstraktı)
Kapsaisin, həmçinin kapsisin kimi də tanınır, çilidən çıxarılan yüksək əlavə dəyərli bir məhsuldur. Son dərəcə ədviyyatlı vanilil alkaloiddir. İltihab əleyhinə və ağrıkəsici, ürək-damar qorunması, xərçəng əleyhinə və həzm sistemini qoruyan və digər farmakoloji təsirlərə malikdir. Bundan əlavə, bibər konsentrasiyasının tənzimlənməsi ilə qida sənayesində, hərbi sursatda, zərərvericilərə qarşı mübarizədə və digər aspektlərdə də geniş istifadə edilə bilər.
Capsicum qırmızı piqmenti, həmçinin capsicum red, capsicum oleoresin kimi də tanınır, capsicumdan çıxarılan təbii rəngləndirici maddədir. Əsas rəngləndirici komponentlər ümumi miqdarın 50% ~ 60%-ni təşkil edən karotinoidə aid olan capsicum red və capsorubindir. Yağlılığı, emulsiyası və dispersiyası, istiliyə davamlılığı və turşuya davamlılığı səbəbindən capsicum red yüksək temperaturda işlənmiş ətə tətbiq olunur və yaxşı rəngləmə təsirinə malikdir.
