Quru ispanağı necə dondurmaq olar

Dondurulmuş qurutma prosesi axını

1.Raw materialı əvvəlcədən müalicə

Böyük yarpaqları olan təzə, tender ispanağı seçin, sarı rəngli, xəstə və ya böcək zədələnmiş yarpaqları atın. Torpaq və çirkləri aradan qaldırmaq üçün bir baloncuk yuyan bir tankdakı seçilmiş ispanağı təmizləyin. Səthi suyu axıdın, bir tərəvəz kəsici istifadə edərək 1 sm seqmentə kəsin və 1-2 dəqiqə isti suyu 80-85 ° C isti su. Blanching, oksidləşdirici fermentləri rəng və qida maddələrini qorumaq, səthi mikroorqanizmləri və böcək yumurtalarını aradan qaldırır, titrəmələrdən havanı aradan qaldırır, vitamin və karotenoid itkisini azaldır və nəmin çıxarılmasını artırmaq üçün səth mumını parçalayır. Blanşandıqdan sonra dərhal soyuq suda ispanaqları otaq temperaturuna qədər sərinləyin.

2.Cooling və əvvəlcədən dondurulur

Qalıq səthi su damlaları soyutma zamanı soyutma zamanı qurutma zamanı yığmağa səbəb ola bilər. Titrəyən bir qurutma maşını və ya hava qurumasından istifadə edərək damcıları çıxarın, sonra 20-25 mm qalınlığında paslanmayan polad qablarda bərabər şəkildə ispanaq yerləşdirin. Dondurulmuş qurutma zamanı buxar kənarda quruyanda qurutma qatından içəri girir. Həddindən artıq qalınlıq qeyri-bərabər qurulan, qeyri-kafi qalınlığı qismən ərimə, ləzzət itkisi və qidalanma pozğunluğu risk edir.

3.Vacuum dondurucu qurutma

İspanağı bir laboratoriya dondurucuya qoyun. Tamamilə daxili donmağı təmin etmək üçün ~ 6 saat ərzində -45 ° C-də əvvəlcədən donma ilə başlayın. Buz kristallarının azaldılmış təzyiq və idarə olunan istilik altında buxar halına gətirdiyi vakuum dondurulmasına davam edin. Dondurucu qurutma maşınının soyuq tələsi, geri çəkilmənin qarşısını almaq üçün sublimasiya edilmiş buxar çəkir.

4.Post-emalı və qablaşdırma

Qurudulduqdan sonra oksidləşmə və nəm udulmasının qarşısını almaq üçün vakuum sızdırması və ya azot axını istifadə edərək keyfiyyət çekləri (məsələn, seçim, grading) və paketi düzəldin. Paketli dondurulmuş ispanaq, nəqliyyat və satış asanlaşdıran otaq temperaturunda uzunmüddətli otaqda saxlanıla bilər.

Dondurulmuş ispanağın əsas üstünlükləri ("hər ikisi" dondurucu qurutma maşınları tərəfindən nümayiş olunur):

Qidalanma tutma:Vitaminləri və mineralları effektiv şəkildə qoruyur.

Toxuma Bərpa:Təzə toxuma qədər düzəldilir.

Genişləndirilmiş raf ömrü:Ətraf şəraitdə illərdir sabitdir.

Nəqliyyat səmərəliliyi:Yüngül və yığcam.

"Hər ikisinin" kritik mülahizələri:

1.Homogenləşmə əhəmiyyəti:

Seqmentli ispanaq (yarpaqlar, saplar, köklər) sıxlıq və nəm tərkibində dəyişir. Vahid nəmlik paylanmasını təmin etmək üçün son desorbsiya qurutma mərhələsində "homogenləşmə" yerinə yetirilməsi, qeyri-bərabər problemlərin qeyri-bərabər hissələrin qarşısını alması.

2.Packaging və saxlama tələbləri:

Dondurma qurudulmuş ispanaq yüksək hiqroskopikdir. Mühitdəki mühitdə <35% nisbi rütubət. Nəm udma və deqradasiyasının qarşısını almaq üçün qaranlıq, quru, təmiz anbarlarda 30-40% rütubət.

Dondurma qurutma texnologiyası, əlavə dəyər potensialını artırarkən ispanaqların personma problemlərini həll edir. Dondurucu qurudulmuş həllər axtaran ailələr və ya şirkətlər, inkişaf etmiş qoruma və keyfiyyət zəmanəti üçün "hər ikisi" dondurucu qurutma ilə əməkdaşlıq edirlər.

Əgər bizimlə maraqlanırsınızsa Dondurucu maşını dondurunvə ya hər hansı bir sualınız var, zəhmət olmasa özünüzü çekinmeyin Bizimlə əlaqə saxlayın. Dondurucu qurutma maşınının peşəkar istehsalçısı olaraq, ev, laboratoriya, pilot və istehsal modelləri də daxil olmaqla müxtəlif spesifikasiyalar təklif edirik. Ev istifadəsi və ya daha böyük miqyaslı sənaye avadanlıqları üçün avadanlıqlara ehtiyacınız varsa, sizə ən yüksək keyfiyyətli məhsul və xidmətlər göstərə bilərik.