Banan, ümumiyyətlə istehlak etdiyimiz meyvələrdən biridir. Qidalanma komponentlərini qorumaq və banan işlənmiş məhsulların orijinal rəngini qorumaq üçün tədqiqatçılar istifadə edirlərFqastrazlamaqDrayer vakuum dondurucu tədqiqatlar üçün. Banan üzərində dondurucu tədqiqat, əsasən banan dilimləri və banan tozuna diqqət yetirir.
Banan tozunun dondurucu qurucu prosesi ilk növbədə bir neçə addım daxildir: əvvəlcədən hazırlıq, əvvəlcədən işləmə, sublimasiya qurutma, desorbsiya qurutma və qablaşdırma. Əvvəlcədən müalicə, sonrakı qurumasını asanlaşdırmaq üçün soyunma, dilimləmə və banan paxırlamağı əhatə edir. Əvvəlcədən donma, sublimasiya qurutma mərhələsində sabit bir sublimasiya interfeysi yaratmaq üçün banan pulpasını müəyyən bir temperaturun dondurulmasını əhatə edir. Sublimasiya quruması, sublimasiya yolu ilə nəm çıxarmaq üçün vakuum şəraitində dondurulmuş banan pulpasını istiləşdirir. Desoronsiya quruması tələb olunan quruluğu əldə etmək üçün qalıq nəmini daha da aradan qaldırır. Nəhayət, paketli banan tozu bazara hazırdır.
Məhsul keyfiyyətini təmin etmək üçün bir neçə kritik parametrlər donma qurutma zamanı ciddi şəkildə idarə olunmalıdır. Birincisi,material qalınlığı: Banan pulpası yüksək viskoz olduğundan, interlayan və ya natamam qurutma kimi məsələlərin qarşısını almaq üçün istehsal zamanı vahid qalınlığı qorunmalıdır. İkinci,Sublimasiya zamanı istilik istiliyi: Təcrübələr göstərir ki, qurutma vaxtının (≤20 ° C) içərisində rəfin temperaturu artdıqca azalır. Bununla birlikdə, yüksək işləyən təzyiq altında həddindən artıq istilik məhsul əriməsinə səbəb ola bilər, temperatur məhdudiyyətlərini tələb edir. Nəhayət,Sublimasiya təzyiqi: İşləmə təzyiqi ilk növbədə istiyə və kütləvi transferə təsir göstərir. Tədqiqatlar qurutma vaxtını minimuma endirən optimal təzyiq (təxminən 40pa) göstərir.
Dondurucu qurutma əyri qurutma prosesinin vacib bir göstəricisi kimi xidmət edir. Müxtəlif şəraitdə əyriləri təhlil edərək, proses parametrləri optimallaşdırıla bilər. Məsələn, optimal şəraitdə (8 mm qalınlığı, 20 ° c
Dondurucu qurutma maşınları banan toz istehsalında əhəmiyyətli üstünlüklər və geniş tətbiq perspektivlərini nümayiş etdirir. Əsas parametrləri ciddi şəkildə idarə etmək və prosesləri optimallaşdırmaqla həm məhsulun keyfiyyəti, həm də istehsal səmərəliliyi inkişaf etdirilə bilər. Bu gün, qida keyfiyyəti standartları artdıqca, hər ikisinin müxtəlif çeşidi dondurucu qurutma maşınları - yüksək keyfiyyətli tələblər üçün nəzərdə tutulmuşdur - geniş övladlığa götürüldü.Soruşun xoş gəlmisinizƏlavə məlumat üçün.
Time vaxt: Mar-11-2025
