Dondurulmuş quruducu dondurulmuş qurudulmuş konfet

Dondurulmuş qurutma nədir?

Dondurularaq qurutma, dondurularaq qurutma olaraq da bilinir, maddələrin dondurulduğu və sonra donmuş suyun sublimasiya yolu ilə çıxarıldığı bir prosesdir. Sublimasiya maye fazadan keçmədən bərk vəziyyətdən qaz halına birbaşa keçiddir. Bu texnika qidanın strukturunu qoruyarkən suyu çıxarır və hüceyrə bütövlüyünə zərəri minimuma endirir.

Dondurularaq qurutmanın faydaları

1, rəng, ləzzət və qida maddələrinin saxlanmasını maksimum dərəcədə artırın

Dondurularaq qurutma aşağı temperaturda aparılır, buna görə də bir çox istiliyə həssas maddələr üçün xüsusilə uyğundur və maddələrdə bəzi uçucu komponentlərin itkisi çox azdır, bu da qida qurutma üçün daha uyğundur və orijinal rəngini tam saxlayır, dad və qida maddələri. Zülallar, mikroorqanizmlər və s., denatürasiyaya uğramır və bioloji canlılığını itirmir.

2, təzə yeməyin görünüşünü qoruyun

Dondurulmuş qurutma prosesində mikroorqanizmlərin böyüməsi və fermentlərin fəaliyyəti həyata keçirilə bilməz, buna görə də orijinal xassələri saxlanıla bilər; Dondurulmuş vəziyyətdə qurudulduğu üçün həcmi demək olar ki, dəyişməz, orijinal strukturu qorunur və konsentrasiya baş vermir.

3, güclü rehidrasiya, təzə məhsullara yaxın

Dondurularaq qurudulduqdan sonra, maddə su əlavə edildikdən sonra tez və tamamilə həll olunur və demək olar ki, dərhal orijinal xüsusiyyətlərinə qayıdır.

4, heç bir əlavə olmadan, uzun raf ömrü

Qurutma vakuum altında aparıldığı üçün oksigen çox azdır, buna görə də bəzi asanlıqla oksidləşən maddələr qorunur; Dondurularaq qurutma texnologiyası suyun 95-99% -dən çoxunu istisna edə bilər və aşağı temperaturda dondurma mikroorqanizmlərin böyüməsini maneə törədə bilər, buna görə də məhsulun saxlanması üçün hər hansı bir kimyəvi əlavə əlavə etməyə ehtiyac yoxdur. quruduqdan sonra uzun müddət xarab olmadan

Dondurulmuş qurudulmuş konfet nədir?

Dondurulmuş qurudulmuş konfet dondurularaq qurutma prosesi ilə nəm çıxaran konfetdir. Proses konfetin dondurulmasını, sonra kameradakı təzyiqin aşağı salınmasını və qızdırılmasını nəzərdə tutur ki, bu da buz kristallarının sublimasiyasına (bərkdən buxara) və su molekullarının buxarlanmasına səbəb olur. Bu, yüngül, xırtıldayan bir toxuma yaradır. Nəticədə dondurulmuş qurudulmuş konfetlər desertlər, dondurma və ya qəlyanaltılar üçün əlavələr kimi istifadə edilə bilər, onlar astronavtlar arasında da məşhurdur və tez-tez vizual cəlbediciliyə və unikal cazibədarlığa malikdir.

Dondurulmuş qurudulmuş konfet necə hazırlanır

Addım 1: Şirniyyat hazırlayın

Quruducuda dondurmaq istədiyiniz konfeti hazırlayın. Bu, sərt şirniyyatlar, saqqızlar, şirniyyat çubuqları və s. kimi istənilən növ konfet ola bilər. Onların ayrı-ayrılıqda qablaşdırıldığına və ya dondurularaq qurudulduqda işləmək üçün ayrıldığına əmin olun.

Addım 2: Dondurucu quruducu hazırlayın

Müvafiq temperatur və təzyiqi təmin etmək üçün dondurucu quruducunu qurun. Şirniyyat növündən və maşın modelindən asılı olaraq, temperatur və vaxt Parametrlərinin tənzimlənməsi tələb oluna bilər. Ümumiyyətlə, konfetin hərtərəfli dondurularaq qurudulmasını təmin etmək üçün aşağı temperatur və uyğun vaxt seçin.

Addım 3: Şirniyyatı düzün

Hazırlanmış şirniyyatları dondurucu qurutma qabına qoyun (bizim 4/6/8 qatlı qablar seçimimiz var). Onların arasında kifayət qədər boşluq olduğundan əmin olun ki, konfet istiliyi tamamilə dağıtsın və dondurularaq qurutma prosesində ən yaxşı vəziyyətdə qalsın.

Addım 4: Dondurulmuş qurutma prosesinə başlayın

Şirniyyatı nimçəyə yüklədikdən sonra dondurucu quruducunu söndürün və dondurularaq qurutma prosesinə başlayın. Maşın dondurularaq qurutma dövrünə başlayacaq, onun tamamlanması adətən bir neçə saat çəkir. Bu müddət ərzində konfetdəki rütubət donmuş vəziyyətdən qaz halına keçəcək və konteynerdən çıxarılacaq.

Addım 5: Yoxlayın və toplayın

Dondurularaq qurutma prosesini tamamladıqdan sonra şirniyyatların tamamilə dondurularaq qurudulduğuna əmin olmaq üçün onları yoxlamaq lazımdır. İstifadə olunan şirniyyat növündən və maşının imkanlarından asılı olaraq bu, bir qədər vaxt apara bilər. Şirniyyat ideal vəziyyətinə çatdıqdan sonra onu çıxarıb saxlamaq olar.