Dondurulmuş qurudulmuş xırtıldayan jujubes istifadə edərək istehsal olunur"HİKİSİ"FsızmaqDryervə xüsusi olaraq hazırlanmış dondurularaq qurutma prosesi. Dondurularaq qurutma texnologiyasının tam adı vakuumda dondurularaq qurutmadır, bu proses materialın -30°C-dən aşağı temperaturda sürətlə dondurulmasını nəzərdə tutur (bu addım soyuducu anbarda əvvəlcədən dondurulmaqla və ya Xin Yu dondurucu qurutma maşınının əvvəlcədən dondurulmuş boşqabından istifadə etməklə həyata keçirilə bilər), sonra isə vakuum şəraitində bərk suyun birbaşa buxarda qurumasına nail olmaq üçün sublimasiya olunur. Ən yüksək sublimasiya qurutma temperaturu adətən 40°C-dən aşağı olaraq təyin edilir.
Nisbətən aşağı təzyiq və qurutma temperaturu jujubesdəki qida komponentlərini effektiv şəkildə qoruyur. Məsələn, xırtıldayan jujublar istehsal etmək üçün "BOTH" dondurucu quruducudan istifadə edilən təcrübədə donma temperaturu -35°C-ə, əvvəlcədən dondurma müddəti 5,5 saata təyin edildi. Vakuum kamerasının mütləq təzyiqi 27Pa idi və qurutma üçün istilik plitəsi tədricən 35 ° C-ə qədər qızdırıldı, qurutma müddəti 22 saat idi. Son məhsulun nəmliyi 4% -5% idi.
Yarımqırmızı mərhələdə dondurularaq qurudulmuş məhsulda Vitamin C (Vc) miqdarının 1065,93 mq/100 q-a çatdığı müəyyən edilmişdir. Sadəcə olaraq, dondurulmuş qurudulmuş məhsulların əsas üstünlüyü qida maddələrinin minimal itkisidir və dadı da yaxşıdır.
Hal-hazırda, qızardılmış xırtıldayan jujubes kimi jujubes üçün müxtəlif qurutma üsulları var. Onların əksəriyyəti vakuum qızartma texnologiyasından istifadə edir ki, burada qızartma prosesində palma yağından yüksək temperatur cücələrin nəmini buxarlayır və onları xırtıldayan edir. Qızardılmış xırtıldayan jujular yaxşı dad olsa da, yüksək temperatur qida maddələrinin əhəmiyyətli dərəcədə itkisinə səbəb olur və məhsulun tərkibində yüksək yağ var, bu, çatışmazlıqdır.
Bizimlə maraqlanırsınızsaFsızmaqDryervə ya hər hansı bir sualınız varsa, çekinmeyinbizimlə əlaqə saxlayın. Dondurulmuş quruducuların peşəkar istehsalçısı olaraq, biz ev, laboratoriya, pilot və istehsal modelləri daxil olmaqla geniş spektrli spesifikasiyaları təklif edirik. İstər məişət avadanlıqlarına, istərsə də iri sənaye avadanlıqlarına ehtiyacınız olmasından asılı olmayaraq, biz sizə ən keyfiyyətli məhsul və xidmətləri təqdim edə bilərik.
Göndərmə vaxtı: 25 noyabr 2024-cü il
