Qida sənayesində yüksək məhsul keyfiyyəti və qida tutma üçün artan tələbat, ənənəvi susuzlaşdırma texnologiyaları tədricən öz məhdudiyyətlərini göstərir, xüsusən temperatur həssas qidalarla məşğul olduqda. Bunun əksinə, dondurucu qurutma texnologiyası, özünəməxsus iş prinsipi ilə, tədricən qida susuzlaşdırma sahəsindəki üstünlük təşkil edir. İsti hava qurutma və vakuum qurutma kimi ənənəvi metodlarla müqayisədə aFqastrazlamaqDrayerMüasir istehlakçıların yüksək sağlamlığı və keyfiyyət standartlarına cavab verən forma və quruluşunu səmərəli saxlayarkən, orijinal qida maddələrini, rəngini, rəngini və dadını qoruya bilər.
İş prinsipi:
Qida Dehidratoru: Bir qida susuzlaşdırıcı, istilik və ya havalandırma kimi metodlardan qidadan nəm çıxarır. Ümumi növlərə isti hava quruması və vakuum qurumasına daxildir. Məsələn, isti bir hava dehidratı qızdırılan havanı dövriyyə ilə qidalandıran havanın səthindən nəmin buxarlanmasını sürətləndirir, vakuum susuzlaşdırıcı, suyun qaynar nöqtəsini azaltmaq üçün təzyiqləri azaldır, nəmləndirin, nəmləndirməyi asanlaşdırır.
Dondurucu qurutma maşını: Yemək, nəmliyinin dondurucu nöqtəsinə qədər dondurulmuşdur, nəmin buz kristallarını meydana gətirməsinə səbəb olur. Sonra, vakuum mühitində, buz kristallarına birbaşa su buxarına birbaşa səslənməyə və bununla da yeməyi susur. Bu proses qida qida maddələrini, rəngini və dadını mümkün qədər ən böyük dərəcədə qorumağa kömək edir.
Dehidrasiya effekti:
Qida Dehidratoru: Bir qida dehidratoru, ümumiyyətlə nəmin çox hissəsini yeməkdən çıxarsa da, bəzən qidaların toxuması, dadına və qidalanma dəyərinə təsir edə bilər. Məsələn, isti hava qurutma yeməyin ağır olmasına səbəb ola bilər və bəzi qida maddələri yüksək temperatur səbəbindən itirilə bilər.
Dondurucu qurutma maşını: Qurutma prosesi aşağı temperaturda baş verdiyindən, yeməyin orijinal formasını, toxumasını, qidalanma məzmununu və ləzzətini qorumağa kömək edir. Dondurulmuş qurudulmuş qidalar, adətən məsaməli bir quruluşa malikdir, onları rehidratlaşdırmağı asanlaşdırır.
Uyğun qidalar:
Qida Dehidratoru: Qida susuzlaşdırıcıları meyvə, tərəvəz, ət və balıq kimi müxtəlif qidaları susuzlaşdırmaq üçün uygundur. Dehidratordan istifadə edərək hazırlanmış ümumi məhsullar qurudulmuş meyvələr, bitki çipləri və sarsıntı daxildir.
Dondurucu qurutma maşını: Dondurma qurutma maşınları, mükafat sağlamlıq əlavələri, ənənəvi Çin dərmanları və ixtisas qidaları kimi yüksək keyfiyyətli qida məhsulları üçün istifadə olunur. Nümunələr, dondurulmuş meyvə dilimləri, qəhvə və quş yuvasının məhsulları daxildir.
Avadanlıq dəyəri və səmərəliliyi:
Qida Dehidratoru: Qida susuzlaşdırıcıları nisbətən ucuz, işlətmək və sürətlə quru yemək. Ancaq temperatur həssas qidalar üçün uyğun olmaya bilər.
Dondurucu qurutma maşını: Dondurucu qurutma maşınları daha mürəkkəb iş və texniki xidmət ilə daha bahalıdır. Ancaq daha uzun müddət qurutma müddətinə baxmayaraq, digər üsullarla əvəzolunmaz olan müəyyən ixtisaslaşmış sahələrdə üstünlüklər təklif edən yüksək keyfiyyətli susuzlu yemək hazırlaya bilərlər.
Nəticə:
Sonda, əgər maya dəyəri və səmərəliliyi əsas narahatlıqlar və qida keyfiyyəti tələbləri xüsusilə yüksək deyil, bir qida dehidratoru yaxşı bir seçimdir. Bununla birlikdə, yüksək keyfiyyətli susuzlaşdırılmış yemək axtarırsınızsa və qida maddələri və ləzzətə daha yüksək bir vurğu varsa"Hər ikisi"FqastrazlamaqDrayerdaha uyğun seçimdir.
Saat: Dekabr-13-2024
