Qlobal tədarük zəncirinin kəsilməsi və qida təhlükəsizliyi ilə bağlı narahatlıqlar intensivləşdikcə, dondurulmuş ət istehlakçılar arasında getdikcə populyarlaşan bir seçim halına gəldi. Dondurulmuş qurutma texnologiyası, orijinal qida və ləzzətini qoruyarkən, ətdən nəmdən nəm çıxarmaqla bu prosesdə həlledici rol oynayır. Bu gün təcili qida təchizatı, açıq sərgüzəştlər və ya sağlamlıq ərzaq bazarı, dondurulmuş ətə tələb sürətlə yüksəlir. Geniş yayılmış qəbulDondurucu qurutma maşınıBu böyüyən bazar tələbatını ödəmək üçün yeni imkanlara sahib olan işləri asanlaşdırdı.
一. Dondurma qurutma texnologiyası nədir?
1. Vakuum dondurulmasının prinsəni:
Vakuum dondurucu su tərkibli maddələrin möhkəm bir vəziyyətə dondurulmasını və sonra suyun bərkdən qaza qədər sublimasiya edilməsi, bununla da nəmdən və mahiyyəti qoruyan bir üsuldur.
2. Dondurulmuş ətin növləri daxildir:
Mal əti: Böyük zövqlə protein yüksəkdir.
Toyuq: Yağlı, sağlam diyetlər üçün idealdır.
Donuz əti: Xarici yeməklər üçün populyar olan ləzzətlə zəngindir.
Balıq və dəniz məhsulları: Somon və tuna kimi, təzə ləzzət və qida maddələrini saxlayır.
Heyvan dondurulmuş ət: Ev heyvanlarında istifadə olunan mal əti və toyuq kimi.
3.Main addımlar:
Hazırlıq mərhələsi:
Dondurma üçün təzə, yüksək keyfiyyətli ət seçin. Dondurma və qurutma zamanı vahid emal təmin etmək üçün onu uyğun ölçülərə kəsin.
Dondurma mərhələsi:
Hazırlanmış ətin sürətlə -40 ° C-ə və ya daha aşağı sürətlə dondurulur. Bu proses daha kiçik buz kristallarını meydana gətirməyə, ətin zərərini azaltmağa və qidalanma məzmununa kilidlənməyə kömək edir.
İlkin qurutma (sublimasiya):
Bir vakuum mühitində, buz kristalları maye vəziyyətindən keçmədən su buxarı birbaşa su buxarlanır. Bu proses nəmin təxminən 90-95% -ni aradan qaldırır. Bu mərhələ adətən ətin ləzzətini və toxumasını qorumaq üçün aşağı temperatur və təzyiqlərdə aparılır.
İkinci qurutma:
İlkin qurudulmadan sonra, az miqdarda nəmlik hələ də ətdə qala bilər. Temperaturu (adətən 20-50 ° C arasında) artırmaqla, qalan nəm, ideal bir nəm tərkibinə təxminən 1-5% aradan qaldırılır. Bu addım ətin raf ömrünü uzatmağa kömək edir və qəlib və bakterial böyüməsinin qarşısını alır.
Qablaşdırma və saxlama:
Nəhayət, dondurulmuş ət, nəm və havanın yenidən girməsinin qarşısını almaq üçün suyu, aşağı oksigen mühitində qablaşdırılır. Bu proses, donuq qurudulmuş ət üçün uzun bir raf ömrünü və yaxşı ləzzətini təmin edir.
二. Dondurulmuş ət məhsullarının üstünlükləri nələrdir?
· Uzun raf ömrü:
Dondurulmuş ət, ümumiyyətlə, bir neçə ildir ki, bir neçə ildir ki, uzunmüddətli saxlama və fövqəladə istifadəyə yararlı hala gətirir və bununla da qida tullantılarını azaldır.
· Qidalanma tutulması:
Dondurulmuş qurutma prosesi, sağlamlıq şüurlu istehlakçılar üçün əla seçim etməklə ətin qidalanma məzmununu effektiv şəkildə qoruyur.
· Rahatlıq:
Dondurulmuş ət, xüsusilə səyahət və düşərgə üçün, müasir həyat tərzi üçün əlverişli olan yalnız su ilə asanlıqla idarə edilə bilər.
· Ləzzət və toxuma:
Dondurulmuş ət, təzə ətin yaxınlığına yaxın bir yemək təcrübəsi təmin edərək orijinal toxuması və ləzzətini qoruyur.
· Təhlükəsizlik və heç bir əlavələr yoxdur:
Dondurucu qurutma prosesi, istehlak üçün təbii və təhlükəsiz qalmağın təmin edilməsini təmin edərək ətin qorunub saxlanmasını və əlavə edilməsini minimuma endirir.
三. Dondurulmuş ət məhsulları üçün tətbiq olunan ssenarilər
Təcili hazırlıq:Uzun müddətli bir servis üçün uzun müddətli saxlama üçün idealdır, onu yaşamaq dəstləri üçün uyğundur.
Açıq fəaliyyətlər:Yüngül və heç bir soyuducu tələb etmədən, düşərgə və yürüyüşçülər üçün mükəmməldir.
Səyahət:Səyyahlar üçün rahat, qidalı yeməklər, xüsusən də bişirmə vasitələri olmadan uzaq ərazilərdə rahat, qidalı yeməklər verir.
Hərbi və fəlakət relyefi:Qidalanma tədarükünü təmin etmək üçün ümumiyyətlə hərbi rasionlar və fəlakət relyef paketlərində istifadə olunur.
Uzunmüddətli saxlama:Zamanla sabit bir ərzaq tədarükünü qorumaq üçün hazırlanan hazırlayıcılar üçün idealdır.
Qida xidməti:Restoranları qoruyucu maddələrdən qaçarkən qablarda ləzzətləri artırmaq üçün dondurulmuş ətdən istifadə edirlər.
四. Dondurulmuş ət məhsullarının gələcəyi
Rahatlıq qidaları üçün artan tələb: İstehlakçılar getdikcə rahat və hazır yemək seçimləri axtardıqca, dondurulmuş ət məhsulları bu tələbi ödəmək üçün yaxşı yerləşdirilmişdir. Onların yüngül təbiəti və hazırlıq rahatlığı onları məşğul həyat tərzi və açıq fəaliyyətlər üçün cəlbedici edir.
Sağlamlıq və qidalanma fokusu: Sağlamlıq və sağlamlıq haqqında artan məlumatlılıq ilə, daha çox istehlakçı əlavələr olmadan qidalı ərzaq seçimlərini axtarır. Dondurulmuş ətlər, sağlamlıq şüurlu şəxslərə və yüksək protein diyet axtaran idmançılara müraciət edərək, qidalanma dəyərinin çox hissəsini saxlayırlar.
Davamlılıq və qida təhlükəsizliyi: Davamlı qida mənbələrinə olan ehtiyac getdikcə daha vacibdir, xüsusən iqlim dəyişikliyi və qida təchizatı zəncirinin pozulması işığında. Dondurma qurutma, qida təhlükəsizliyinə töhfə verən ətin rəf ömrünü uzatmağa kömək edir.
Ləzzət və müxtəlifliyində yenilik: İstehsalçılar yeni ləzzətlər və dondurulmuş ət məhsullarının növlərini inkişaf etdirdikləri üçün istehlakçıların seçilməsi üçün daha çox seçim olacaq. Bu yenilik daha geniş auditoriyanı cəlb edə və istehlakçı marağını artıra bilər.
Pərakəndə və onlayn satışlarda genişlənmə: Elektron ticarət və ixtisaslı qida satıcılarının böyüməsi, istehlakçılar üçün daha əlçatan dondurulmuş ət məhsullarının dondurulması ehtimalı var. Onlayn platformalar niş markalarını daha geniş auditoriyaya, sürücülük bazarının böyüməsinə imkan verir.
Dondurucu qurutma maşınımızla maraqlanırsınızsa və ya hər hansı bir sualınız varsa, xahiş edirəm özünüzü pulsuz hiss edinBizimlə əlaqə saxlayın. Dondurucu qurutma maşınının peşəkar istehsalçısı olaraq, ev, laboratoriya, pilot və istehsal modelləri də daxil olmaqla müxtəlif spesifikasiyalar təklif edirik. Ev istifadəsi və ya daha böyük miqyaslı sənaye avadanlıqları üçün avadanlıqlara ehtiyacınız varsa, sizə ən yüksək keyfiyyətli məhsul və xidmətlər göstərə bilərik.
Time vaxt: Oktyabr-16-2024
