Qlobal tədarük zəncirinin pozulması və qida təhlükəsizliyi ilə bağlı narahatlıqlar gücləndikcə, dondurulmuş qurudulmuş ət istehlakçılar arasında getdikcə populyar bir seçim halına gəldi. Dondurularaq qurutma texnologiyası bu prosesdə həlledici rol oynayır, ətdən rütubəti effektiv şəkildə çıxarır, orijinal qida maddələrini və ləzzətini saxlamaqla onun saxlama müddətini əhəmiyyətli dərəcədə uzadır. Bu gün təcili ərzaq təchizatı, açıq hava macəraları və ya sağlamlıq ərzaq bazarı üçün, dondurulmuş qurudulmuş ətə tələbat sürətlə artır. -nin geniş şəkildə mənimsənilməsiDondurucu Quruducuistehsalı asanlaşdırıb, müəssisələrə artan bazar tələbatını ödəmək üçün yeni imkanlar təqdim edib.
一. Dondurularaq Qurutma Texnologiyası nədir?
1. Vakuumda dondurularaq qurutma prinsipi:
Vakuumda dondurma qurutma, tərkibində su olan maddələrin bərk vəziyyətə salınmasını və sonra suyun bərk haldan qaza sublimasiya edilməsini, bununla da nəmin çıxarılmasını və maddənin saxlanmasını nəzərdə tutan üsuldur.
2. Dondurulmuş qurudulmuş ətin ümumi növlərinə aşağıdakılar daxildir:
Mal əti: Əla dadı olan yüksək protein.
toyuq: Yağ azdır, sağlam pəhrizlər üçün idealdır.
donuz əti: Dad baxımından zəngindir, açıq yeməklər üçün məşhurdur.
Balıq və dəniz məhsulları: Somon və tuna kimi təzə dad və qida maddələrini saxlayır.
Heyvanların Dondurulmuş Qurudulmuş Əti: Mal əti və toyuq kimi, ev heyvanlarının yemində istifadə olunur.
3. Əsas addımlar:
Hazırlıq mərhələsi:
Dondurulmuş qurutma üçün təzə, yüksək keyfiyyətli ət seçin. Dondurma və qurutma zamanı vahid emal təmin etmək üçün onu uyğun ölçülərə kəsin.
Dondurma mərhələsi:
Hazırlanmış əti -40 ° C və ya daha aşağı sürətlə dondurun. Bu proses daha kiçik buz kristallarının əmələ gəlməsinə kömək edir, ətin zədələnməsini azaldır və onun qida tərkibini saxlayır.
İlkin Qurutma (Sublimasiya):
Vakuum mühitində buz kristalları maye haldan keçmədən birbaşa su buxarına sublimasiya olunur. Bu proses nəmin təxminən 90-95% -ni çıxarır. Bu mərhələ ətin dadını və teksturasını qorumaq üçün adətən aşağı temperatur və təzyiqlərdə aparılır.
İkinci qurutma:
İlkin qurutmadan sonra ətdə hələ də az miqdarda nəm qala bilər. Temperaturu yüksəltməklə (adətən 20-50°C arasında) qalan nəmlik 1-5% civarında ideal rütubətə nail olmaqla çıxarılır. Bu addım ətin raf ömrünü uzatmağa kömək edir və kif və bakteriya böyüməsinin qarşısını alır.
Qablaşdırma və Saxlama:
Nəhayət, dondurulmuş qurudulmuş ət rütubətin və havanın yenidən daxil olmasının qarşısını almaq üçün susuz, aşağı oksigenli bir mühitdə qablaşdırılır. Bu proses dondurulmuş qurudulmuş ətin uzun raf ömrünü və yaxşı dadını təmin edir.
二. Dondurulmuş qurudulmuş ət məhsullarının üstünlükləri nələrdir?
·Uzun raf ömrü:
Dondurulmuş qurudulmuş ət adətən bir neçə il saxlanıla bilər ki, bu da onu uzunmüddətli saxlama və təcili istifadə üçün əlverişli edir, beləliklə, qida tullantılarını azaldır.
· Qida saxlama:
Dondurulmuş qurutma prosesi ətin qidalı tərkibini effektiv şəkildə qoruyur və onu sağlamlığa diqqətli istehlakçılar üçün əla seçim edir.
· Rahatlıq:
Dondurulmuş qurudulmuş ət yalnız su ilə asanlıqla rehidre edilə bilər ki, bu da onu məşğul müasir həyat tərzi, xüsusən də səyahət və düşərgə üçün əlverişli edir.
· Dad və Tekstura:
Dondurulmuş qurudulmuş ət, təzə ətinkinə yaxın yemək təcrübəsi təmin edərək, orijinal teksturasını və dadını saxlayır.
·Təhlükəsizlik və heç bir əlavə yoxdur:
Dondurulmuş qurutma prosesi ətə konservantların işlənməsini və əlavə edilməsini minimuma endirərək, onun təbii və istehlak üçün təhlükəsiz qalmasını təmin edir.
三. Dondurulmuş Qurudulmuş Ət Məhsulları üçün Tətbiq olunan Ssenarilər
Fövqəladə Hallara Hazırlıq:Uzun raf ömrünə görə uzunmüddətli saxlama üçün idealdır, bu onu sağ qalma dəstləri üçün uyğun edir.
Açıq havada fəaliyyət:Yüngül və soyuducuya ehtiyac duymayan, düşərgəçilər və səyahət edənlər üçün mükəmməldir.
Səyahət:Xüsusilə yemək bişirmə imkanları olmayan ucqar ərazilərdə səyahət edənlər üçün rahat, qidalı yeməklər təqdim edir.
Hərbi və təbii fəlakətlərin aradan qaldırılması:Qida təchizatını təmin etmək üçün adətən hərbi qidalanma və fəlakət yardım paketlərində istifadə olunur.
Uzunmüddətli saxlama:Zamanla sabit qida ehtiyatını saxlamaq istəyən hazırlayıcılar üçün idealdır.
Qida xidməti:Restoranlar konservantlardan qaçaraq yeməklərin dadını artırmaq üçün dondurulmuş qurudulmuş ətdən istifadə edirlər.
四. Dondurulmuş Qurudulmuş Ət Məhsullarının Gələcəyi
Rahat yeməklərə artan tələbat: İstehlakçılar getdikcə rahat və yeməyə hazır yemək variantları axtardıqca, dondurulmuş qurudulmuş ət məhsulları bu tələbatı ödəmək üçün yaxşı mövqe tutur. Onların yüngül təbiəti və hazırlıq asanlığı onları məşğul həyat tərzi və açıq hava fəaliyyəti üçün cəlbedici edir.
Sağlamlıq və Qidalanma Fokus: Sağlamlıq və rifah haqqında artan məlumatlılıqla, daha çox istehlakçı əlavələri olmayan qidalı qida variantları axtarır. Dondurulmuş qurudulmuş ətlər qida dəyərinin çox hissəsini saxlayır və yüksək proteinli diyetlər axtaran sağlamlıq baxımından şüurlu şəxslərə və idmançılara müraciət edir.
Davamlılıq və Qida Təhlükəsizliyi: Xüsusilə iqlim dəyişikliyi və qida tədarük zəncirinin pozulması fonunda davamlı qida mənbələrinə ehtiyac getdikcə daha çox əhəmiyyət kəsb edir. Dondurulmuş qurutma ətin soyuducuda saxlanma müddətini uzatmağa kömək edir, qida təhlükəsizliyinə töhfə verir.
Dad və müxtəliflikdə yenilik: İstehsalçılar dondurulmuş qurudulmuş ət məhsullarının yeni dadlarını və növlərini inkişaf etdirdikcə, istehlakçıların seçim etmək üçün daha çox variantı olacaq. Bu yenilik daha geniş auditoriyanı cəlb edə və istehlakçıların marağını artıra bilər.
Pərakəndə və Onlayn Satışda Genişlənmə: E-ticarət və ixtisaslaşdırılmış ərzaq pərakəndə satıcılarının böyüməsi, çox güman ki, dondurulmuş qurudulmuş ət məhsullarını istehlakçılar üçün daha əlçatan edəcək. Onlayn platformalar niş brendlərə daha geniş auditoriyaya çatmağa imkan verir və bazarın böyüməsinə təkan verir.
Dondurucu qurutma maşınımızla maraqlanırsınızsa və ya hər hansı bir sualınız varsa, çekinmeyinbizimlə əlaqə saxlayın. Dondurulmuş qurutma maşınının peşəkar istehsalçısı olaraq, biz məişət, laboratoriya, pilot və istehsal modelləri daxil olmaqla, müxtəlif spesifikasiyaları təklif edirik. İstər evdə istifadə üçün avadanlıq, istərsə də daha böyük sənaye avadanlığına ehtiyacınız olmasından asılı olmayaraq, biz sizə ən keyfiyyətli məhsul və xidmətlər təqdim edə bilərik.
Göndərmə vaxtı: 16 oktyabr 2024-cü il
