Qlobal pandemiya zamanı həyat bizə nəyisə öyrətdisə, ümummilli işıqlandırmalar (və ya iqlim dəyişikliyi ilə bağlı təbii fəlakətlər) zamanı tez xarab olmayan qidaları evdə saxlamaq yaxşı fikirdir.Çətin anlarda özünüzə dəstək ola bildiyiniz zaman bu, təsəlliverici bir hissdir.Ərzaqları uzun müddət saxlamağın ən yaxşı yollarından biri dondurulmuş qurutmadır və dondurulmuş qurudulmuş yeməklərdən həzz almaq üçün dünyanın sonuna qədər gözləmək lazım deyil.
Dondurulmuş qurutma bütün suyu çıxararkən (açıqcası) bütün ləzzətləri və qida maddələrini saxladığından, həm şirin, həm də ləzzətli yeməklərdə dondurulmuş qurudulmuş meyvə və tərəvəzlərdən istifadə düşündüyünüzdən daha mənalıdır.Ərzaqların dondurulmadan konservləşdirilməsi və qurudulması yeməyin dadına təsir edir, rəngini dəyişir və qida dəyərini təxminən yarıya qədər azaldır.Dondurulmuş qurudulmuş qidalar isə qida dəyərini saxlayır və soyuducuda, anbarda və ya zirzəmidə 25 ilə qədər saxlanıla bilər.Onlar yüngüldür və asan düşərgə yeməkləri və ya təcili qida təchizatı üçün daşınması asandır.
Dondurularaq qurutmadan əvvəl həmişə ən təzə məhsulları seçin.Hər hansı hissəcikləri, kirləri və çirkləndiriciləri təmizləmək üçün yeməyinizi yuyun.Sonra suyun çıxarılmasını asanlaşdırmaq üçün yeməyi kiçik və ya böyük parçalara kəsin.Bununla belə, qurudulmuş yeməkləri dondura bilərsiniz.
Yeməyiniz hazır olduqdan sonra dondurularaq qurutma prosesinə başlaya bilərsiniz.Biz qidaların dondurularaq qurudulması üçün ən məşhur üsullardan bəzilərini tərtib etdik.
Dondurulmuş qurutma maşını ala bilirsinizsə, bu, dondurulmuş qurutma üçün xüsusi olaraq hazırlanmış yaxşı bir seçimdir.Bir çox variant var, buna görə də əlverişli bir qurutma maşını seçdiyinizə əmin olun.Bu quruducuların üstünlüyü ondan ibarətdir ki, onlar müxtəlif məhsulları saxlamaq üçün bir neçə nimçə ilə təchiz olunublar.
Ev soyuducuları ilk dəfə yeməkləri sublimasiya etmək istəyənlərin həyatını asanlaşdırır.Dondurucunuz varsa, bu ən yaxşı seçimdir.Ancaq adi məişət soyuducunuz hələ də işləyəcək.
Addım 3: Ərzaqları soyuducuda tamamilə dondurularaq qurudulana qədər, yəni 2-3 həftə saxlayın.
Addım 4: Proses başa çatdıqdan sonra onu hava keçirməyən saxlama torbasına yığın və soyuducuda və ya kilerdə saxlayın.
Quru buzdan istifadə dondurucudan daha sürətlidir.Bu, quru buzun qidadan nəmi tez buxarlaması ilə bağlıdır.
Bu ən təsirli üsul olsa da, həm də ən bahalıdır.Dondurulmuş qurutma məhsulları üçün xüsusi vakuum kamerasına ehtiyacınız var.Bu kameralar dondurularaq qurutma prosesini sürətləndirmək üçün nəzərdə tutulub.
1. Mən evdə quru yeməyi dondura bilərəmmi?Bəli, bilirsinizsə, quru yeməkləri evdə dondura bilərsiniz.Quru qidaları dondurucu quruducu, dondurucu, quru buz və ya vakuum dondurucudan istifadə edərək dondura bilərsiniz.Məhsulları sonradan istifadə etmək üçün sublimasiya etmək üçün sadəcə yuxarıdakı təlimatlara əməl edin.Evdə dondurulmuş qurutma kommersiya xidmətindən istifadə etməkdən daha ucuzdur.Dondurularaq qurudulmuş qidalarla ilk təcrübənizdirsə, alma, banan və giləmeyvə kimi sadə qidalarla başlayın.Bibər və brokoli kimi tərəvəzlər də məşq üçün əladır və nəticələrə əmin olduğunuz zaman digər yemək növlərini də sınaya bilərsiniz.Unutmayın ki, düzgün dondurulmuş qidalar rəngini dəyişmir.
2. Quru qidaları dondurmaq üçün nə qədər vaxt lazımdır?İstifadə etdiyiniz üsuldan asılı olaraq qidaların dondurularaq qurudulması 20 saatdan bir aya qədər davam edə bilər.Həmçinin, dondurmaq istədiyiniz yeməyin növündən asılıdır.Məsələn, qarğıdalı, ət və noxud kimi qidalar tez quruyur, qarpız və balqabaq isə daha uzun sürür.Qida diliminin qalınlığı da dondurularaq qurutma müddətinə təsir göstərir.Dondurucu quruducunuz varsa, bu 20-40 saat çəkəcək.Ancaq belə dondurma qurutma avadanlığı evdə istifadə üçün olduqca bahalıdır.Ən səmərəli quruducuların qiyməti 2000-5000 dollar arasındadır, lakin 2000 dollardan aşağı olan variantlar var.Standart soyuducudan istifadə etmək ən ucuz seçimdir, lakin yeməyin düzgün şəkildə dondurularaq qurudulması bir aya qədər çəkə bilər.Quru buzdan istifadə də tez bir seçimdir, lakin standart dondurucudan istifadə etməkdən daha çox səy tələb edir.
3. Hansı məhsullar dondurulmuş qurudulmamalıdır?Qida konservasiyasının bu üsulu tərəvəz və meyvələr üçün əladır, lakin onlarla məhdudlaşmır.Quru desertləri, ətləri, süd məhsullarını və delikatesləri də dondura bilərsiniz.Bununla belə, bəzi qidalar dondurularaq qurudula bilməz.Bunlara kərə yağı, bal, mürəbbələr, şərbətlər, əsl şokolad və fıstıq yağı daxildir.
4. Meyvələri evdə maşınsız necə dondurmaq olar?Dondurucu quruducunuz yoxdursa, əksər ev sahibləri evdə soyuducu və quru buz ala bilərlər.Quru qidaları dondurmaq üçün bu üsullardan istifadə etmək üçün yuxarıda təsvir etdiyimiz təlimatlara əməl etməyinizə əmin olun.Bu üsullardan istifadə edərkən məhsulları saxlamadan əvvəl mütləq yoxlayın.
5. Dondurulmuş qurudulmuş məhsulları necə nəmləndirmək olar?Bəzi dondurulmuş qurudulmuş qidalar dondurulmuş halda yeyilə bilsə də, digərləri, məsələn, ət və tərəvəzlər, əvvəlcə rehidratasiya edilməlidir.Əti nəmləndirmək üçün sadəcə isti və ya qaynar suya qoyursunuz – bu, bir neçə dəqiqə çəkəcək.Tərəvəzlər üçün sadəcə su ilə səpə bilərsiniz.Təbii ki, onları səliqə ilə də yeyə bilərsiniz.
KitchenAid mikseri tez-tez ev aşpazı üçün status simvoludur.Onların gözəl rəngləri parıldayır və demək olar ki, hər kəs onları şkafda gizlətmək əvəzinə tezgahda nümayiş etdirməyə ehtiyac duyur.Bu gün düzgün əlavələrlə KitchenAid mikseri dondurma hazırlamaqdan, makaron yuvarlamaqdan və dilimləməkdən tutmuş ətin doğranmasına qədər demək olar ki, hər şeyi edə bilər.KitchenAid Stand Mikser ilə ətin necə doğranacağını öyrənmək üçün oxuyun.
Bitki mənşəli ətlər və yaşıl yemək dəbdəbəsi 2021-ci ildə zirvəyə çatacaq. Məşhur aşpaz Tom Colicchio-nun Miati ilə əməkdaşlığından tutmuş, The Handbook-un dekabr ayı üçün veqan bələdçisinə qədər kulinariya dünyası həmişə zamanla uyğunlaşır.
Planetimizi xilas etmək üçün əlimizdən gələni etdiyimiz üçün bu il onları qablaşdırmaq üçün mütləq daha çox bitki əsaslı məhsullar və davamlı qablaşdırma olacaq.Biz həmçinin hər şeyin daha az hissəsini gördük, nəticədə menyular daha qısa oldu, lakin yaradıcılıq və infuziya üçün daha çox vaxt oldu.
Müharibələr, qeyri-sabit iqtisadiyyatlar, pandemiyalar və iqlim dəyişikliyi sonsuz görünür.Nəticədə tədarük zəncirindəki çatışmazlıq hər şeydə əks-səda verdi və bu, məişət texnikası və taxta-şalban kimi malların böyük bir yığılmasına və çörək və benzin kimi şeylərin daha yüksək qiymətlərinə səbəb oldu.Bu, şampan tədarükümüzü kəsdi və indi növbə Şriraçadır.
Kişilər üçün əsas bələdçi Bu bələdçi sadədir: biz kişilərə daha aktiv həyat tərzi sürməyi göstəririk.Adından da göründüyü kimi, biz dəb, yemək, içki, səyahət və gözəllik də daxil olmaqla geniş mövzuları əhatə edən peşəkar bələdçilər toplusunu təklif edirik.Biz sizə diktə etmirik, sizə diktə etmirik.Biz yalnız gündəlik kişi həyatımızı zənginləşdirmək üçün hər şeyə orijinallıq və anlayış gətirmək üçün buradayıq.
Göndərmə vaxtı: 18 avqust 2023-cü il
