Son illərdə qızılgül sənayesi əhəmiyyətli bir miqyas əldə edərək sürətli böyümə yaşadı. Bununla belə, o, hələ də tam potensialına mane olan problemlərlə üzləşir. Qızılgüllərin çiçəkləmə dövrü nisbətən uzun olsa da, ayrı-ayrı çiçəklər qısa ömürlüdür və solmağa meyllidirlər, bu da uzunmüddətli qorunmanı çətinləşdirir. Bu məhdudiyyət onların tətbiq dairəsini və iqtisadi dəyərini məhdudlaşdırır. Hazırda sənaye ilk növbədə təzə kəsilmiş çiçək satışına diqqət yetirir, nəticədə bazarın müxtəlif tələblərinə cavab verə bilməyən aşağı əlavə dəyərə malik vahid məhsul forması yaranır. Dondurularaq qurutma texnologiyası qabaqcıl qorunma üsulu olaraq bu problemlərin həllini təklif edir, qızılgüllərin tətbiqini genişləndirir və məhsulun dəyərini artırır və bununla da sənayeyə yeni canlılıq gətirir.
Güllərin Dondurularaq Qurudulması Prosesi
1. Ön Müalicə
Təzə qızılgüllər dondurucu quruducuya yerləşdirilir və -30°C ilə -50°C arasında olan temperatura qədər sürətlə soyudulur. Bu addım güllərin hüceyrə quruluşunu qoruyaraq güllərin içərisindəki nəmin tamamilə donmasını təmin edir.
2. Sublimasiya Qurutma Fazası
Dondurucu qurutma maşını vakuum şəraitində suyun üç fazalı çevrilməsi (maye, bərk və qaz) prinsipi əsasında işləyir. Kameranın içərisində təzyiqi azaltmaqla və temperaturu tədricən 0°C-ə çatdırmaqla, güllərin içindəki buz kristalları maye fazadan yan keçərək birbaşa bərkdən qaza sublimasiya edir. Bu proses maye suyun səbəb olduğu hüceyrə quruluşunun zədələnməsinin qarşısını alır. Bu mərhələdən sonra, qızılgüllərin hərtərəfli qurudulmasını təmin etmək üçün qalan bağlı suyu çıxarmaq üçün temperatur daha da təxminən 30°C-ə qaldırılır.
3. Qablaşdırma
Dondurulmuş qurudulmuş qızılgüllər son dərəcə aşağı rütubətə malikdir, bu da mikroorqanizmlərin böyüməsini çətinləşdirir və saxlama müddətini əhəmiyyətli dərəcədə artırır. Onlar otaq temperaturunda 1-2 il və ya daha uzun müddətə saxlanıla bilər, zaman və məkan məhdudiyyətlərini aşaraq daha geniş bazarlara çıxış imkanı verir. Bununla belə, quruduqdan sonra yüngül və kövrək təbiətinə görə, dondurulmuş qurudulmuş qızılgüllər əzilməməsi üçün adətən yumşaq torbalar əvəzinə sərt plastik qutulara və ya metal qutulara qablaşdırılır.
Dondurularaq Qurutma Texnologiyasının üstünlükləri
Aşağı temperaturda aparılan dondurma qurutma prosesi qızılgüllərin orijinal formasını, canlı rəngini, təbii ətrini və vitamin və minerallar kimi əsas qida maddələrini qoruyur. Yüksək temperatur səbəbindən hüceyrə strukturlarına, aromatik molekullara və qida maddələrinə tez-tez zərər verən ənənəvi qurutma üsullarından fərqli olaraq, dondurularaq qurutma bu keyfiyyətlərin optimal saxlanmasını təmin edir.
Dondurularaq qurutma texnologiyasının unikal üstünlüklərindən istifadə etməklə, güllər çiçək çayları, qida maddələri, kosmetika və əl işləri də daxil olmaqla müxtəlif məhsullara çevrilə bilər. Bu diversifikasiya bazarın innovativ və yüksək dəyərli qızılgül əsaslı məhsullara artan tələbatını ödəyir.
Nəticə
Dondurularaq qurutma texnologiyası yalnız qızılgül sənayesinin qorunma problemlərini həll etmir, həm də məhsulun inkişafı və bazarın genişləndirilməsi üçün yeni imkanlar açır. Sənaye inkişaf etməyə davam etdikcə, bu innovativ yanaşma misilsiz imkanları açmağı vəd edir və bütün dünyada istehlakçılara üstün məhsullar təqdim edir.
Bizimlə əlaqə saxlayındondurularaq qurutma texnologiyasının qızılgül əsaslı məhsullarınızda necə inqilab edə biləcəyini öyrənmək üçün!
Göndərmə vaxtı: 24 mart 2025-ci il
