Yaşıl mandarinin (yaşıl sitrus) fərqliliyi ilk növbədə onun böyümək mühitindən qaynaqlanır. İnci çayı deltasında yerləşən Xinhui yüksək keyfiyyətli çay sitrus meyvələrinin yetişdirilməsi üçün ideal təbii şərait yaradan rütubətli iqlimə və münbit torpağa malikdir. Bu çeşid qalın qabığı, yağla zəngin bezləri və unikal aromatik profili ilə tanınır. Yaşıl mandarin yığıldıqdan sonra yalnız təzə meyvə kimi satılmır, həm də sonrakı istehsal üçün qida emalı zavodlarına göndərilir. Dondurularaq qurutma texnologiyasının tətbiqi təkcə ənənəvi emal üsullarında inqilab etmədi, həm də bu köhnə məhsula yeni canlılıq verdi. Məhsul yığımından hazır məhsula qədər hər addım dondurularaq qurutma texnologiyasının tətbiqi ilə canlandırılır.
Yaşıl mandarin üçün ənənəvi qurutma üsulları təbii şəraitə əsaslanır, günəşdə qurutma hava dəyişkənliyinə çox həssasdır. Yağışlı və ya rütubətli şərait kif və xarablara səbəb ola bilər, həddindən artıq günəşə məruz qalma isə qabığın aktiv birləşmələrini tükəndirə bilər. Bu qeyri-müəyyənliklər məhsulun keyfiyyətinə və məhsuldarlığına birbaşa təsir göstərir. Dondurularaq qurutma texnologiyası isə aşağı temperaturlu vakuum mühitində nəmi aradan qaldırır, yaşıl mandarinin aktiv maddələrini və təbii formasını effektiv şəkildə qoruyur, eyni zamanda ənənəvi qurutma üsulları ilə bağlı qida maddələrinin itkisini aradan qaldırır.
Dondurulmuş qurudulmuş yaşıl mandarin istehsalında, dondurulmuş quruducu qurutma prosesində mühüm rol oynayır. Hazırlanmış yaşıl mandarin dondurularaq qurutma kamerasına yerləşdirilir, -40°C-də sürətlə dondurulur və sonra nəmliyi sublimasiya etmək üçün vakuum mühitinə məruz qalır. Bu proses adətən 24-48 saat çəkir, ənənəvi günəş qurutma üsulları ilə müqayisədə istehsal müddətini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.
Dondurulmuş qurudulmuş yaşıl mandarinin rütubəti ənənəvi günəşdə qurudulmuş məhsullarda olan 12% -dən çox aşağı olan 5% -dən aşağı idarə olunur. Bu aşağı rütubət səviyyəsi nəinki raf ömrünü uzadır, həm də aktiv birləşmələrin saxlanmasını əhəmiyyətli dərəcədə artırır, sitrus meyvələrini aromatik maddələrin sərbəst buraxılmasında daha effektiv edir. Nəticədə, yaşıl mandarin emalında dondurularaq qurutma texnologiyasının tətbiqi elm və ənənənin harmonik qarışığını təmsil edir və sitrus meyvələri sənayesində yeni bir fəsil üçün zəmin yaradır və eyni zamanda istehlakçılara üstün məhsul təcrübəsi təqdim edir. Bu innovativ yanaşma həm də digər kənd təsərrüfatı məhsullarının dərindən emalı üçün dəyərli istinad rolunu oynayır.
Bizimlə əlaqə saxlayındondurularaq qurutma texnologiyasının kənd təsərrüfatı məhsullarınızı necə dəyişdirə biləcəyi haqqında daha çox öyrənmək üçün!
Göndərmə vaxtı: 26 mart 2025-ci il
