-
MCT/Orta Zəncirli Triqliseridlərin Açar Təslim Həlli
MTKtəbii olaraq Palm Kernel Oil tərkibində olan Orta Zəncirli Trigliseridlərdir,Kokos yağıvə digər qidalardır və pəhriz yağının mühüm mənbələrindən biridir. Tipik MCTS doymuş Kaprilik trigliseridlərə və ya doymuş Kaprik trigliseridlərinə və ya doymuş Qarışıqlara aiddir.
MCT yüksək və aşağı temperaturlarda xüsusilə sabitdir. MCT yalnız doymuş yağ turşularından ibarətdir, aşağı donma nöqtəsinə malikdir, otaq temperaturunda maye, aşağı özlülük, qoxusuz və rəngsizdir. Adi yağlar və hidrogenləşdirilmiş yağlarla müqayisədə MCT-nin doymamış yağ turşularının tərkibi son dərəcə aşağıdır və oksidləşmə sabitliyi mükəmməldir.
